Brasserie de la Senne

Brasserie de la Senne

Questo microbirrificio è stato fondato nel 2004 da due giovani appassionati birrai di Bruxelles, Bernard Leboucq e Yvan de Baets, a Sint-Pietersleeuw, un paese a sud di Bruxelles, nella zona del brabante fiammingo.

Nonostante la loro giovane età, questi birrai hanno avuto l’opportunità di poter crescere professionalmente e creare la loro birra, collaborando con la de Ranke Brouwerij, altra piccola azienda molto specializzata e riconosciuta in Belgio. Ad oggi, dalla primavera del 2010, il loro birrificio è nel centro di Bruxelles, dove hanno spostato i macchinari e messo in funzione la produzione. La brasserie de la Senne è una delle piccole realtà che sono il cuore e l’anima del Belgio, che hanno portato una “ventata” di sperimentazione, affiancandola ad una produzione tradizionale, mantenendo intatta l’arte di “creare” birra con i giusti processi, senza utilizzare additivi chimici, acceleratori o pastorizzatori, principi questimolto apprezzati dalla popolazione di queste parti. Ad oggi producono 5 tipologie di birra, tutte nel rispetto dello spirito birraio di cui sopra, e tutte rifermentate in fusto o bottiglia, procedimento che garantisce una lunga durata nel tempo e un gusto sempre in evoluzione.